或许你会想问：用脚踩出来的葡萄汁来酿酒，那岂不是很恶心，很不卫生？
事实上，确实很不卫生。
即使看起来非常洁净的双足，也天然栖息着大量微生物，如表皮葡萄球菌、真菌。
如果踩葡萄的人有任何轻微的皮肤破损、脚气、灰指甲等，病原体——如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等——会直接污染葡萄汁。
这些微生物在富含糖分的葡萄汁中会迅速繁殖，可能导致发酵失控，产生异味、毒素或引发饮用者肠胃不适。
此外，踩踏过程会不可避免地脱落皮屑，混入汗液。如果脚部使用过护肤品、药膏或彩绘，这些化学物质也会进入果汁。
即便事先反复清洗脚部，也无法达到“食品级清洁”的标准，更难做到无菌。脚趾缝、趾甲缝等部位是清洁死角。
葡萄酒在发酵过程中产生的酒精确实能抑制部分微生物，但这是一种“风险对冲”，而非安全保证，无法确保每次都能成功。
现代食品安全的核心原则之一是“防止交叉污染”。
总而言之，人体任何部位，尤其是脚部，直接接触即将入口且不经高温杀菌的食品，是风险极高的操作。
因此，“脚踩葡萄”也只是古法而已。
在没有机械压榨机的时代，这是利用人体重量破碎葡萄最简便、低成本的方式，纯粹是无奈之举。
不过，据李昱所知，即使到了21世纪，依然有某些大型酒厂为了维持逼格——美其名曰“保护传统”——延续了“脚踩葡萄”的传统方式。
若要延续传统，那无可厚非。
但以此来作为卖点，给酒添上极高的溢价，那就不得不批判一番了。
听完简奈尔的解释后，李昱轻轻颔首：
“具体经过，我已了解。不过我还是不明白，你怎么会突然想着要制作葡萄酒砖呢？”
简奈尔笑笑：
“其实没什么复杂的原因，就是马丁太太介绍给我的。
“她说现在最好卖的东西之一，就是葡萄酒砖。
“她的亲戚能够提供廉价的葡萄，若将这些葡萄做成葡萄酒砖以销售，虽不能赚到什么大钱，但多多少少能补贴一些家用。
“我觉得她这建议挺不错的，反正我平日里有不少空闲时间，所以就想尝试一下。
“这份兼差还挺好的，既有趣又能锻炼身体。
“就算卖不出去也没有关系，我们可以留来自己喝。反正这批葡萄的价格也不贵。”
李昱听罢，暗自点头。
联邦政府推出《禁酒令》后，确实是有许多家庭偷偷酿造酒水，或是拿来自己喝，或是拿去售卖。
许多私人酒吧所兜售的酒水，就是自家酿制的“土酒”。
“马丁太太说得不错，这可是葡萄酒砖，要卖的话，肯定是能卖出去的。
“你把你做好的葡萄酒砖摆在石室教堂里，附近的街坊们能在半个小时内抢光。”
在禁酒令的时代，凡是跟酒有关的物事都不愁销路。
在教堂卖葡萄酒……这倒是很符合传统。当然，是天主教和东正教的传统。
新教教堂是极少向外兜售葡萄酒的，主要原因是没有这方面的历史传统。
天主教和东正教的圣体圣事（弥撒）要求使用真正的葡萄酒——不能是葡萄汁——根据教义，葡萄酒在祝圣后会实质转变为基督的圣血。
如此，便倒逼得天主教和东正教的各大教堂自酿葡萄酒。
新教就不是这般了。
之所以如此，核心在于三教的圣礼观的差异。
简单来说，天主教和东正教视圣餐（饼与葡萄酒）为“奇迹转变”——本质已成圣体，只是外观仍为酒饼而已。
新教的主流观点则视圣餐为“神圣纪念”——一个庄严的仪式，为记念而设立，并不认为饼与葡萄酒的物质属性发生了根本转变，仍是普通的饼与葡萄酒。
另一大缘由，便是新教教会的核心职能被明确限定为“传扬圣道”和“执行圣礼”，不应拥有过多世俗财产和从事营利性经营，应将资源集中于牧养和慈善。
综上所述，新教没有向外兜售葡萄酒的传统。
果不其然，李昱话音刚落，就立即遭受简奈尔的无奈吐槽：
“在我们的教堂内卖葡萄酒砖，别人会以为我们是异端的。”
李昱摊开双手，一本正经地说道：
“我们并没有卖葡萄酒啊，我们只是在卖葡萄酒砖而已。
“虽被称为‘葡萄酒砖’，但它本质上只是一块高度浓缩的‘葡萄汁砖’。
“用热水将其冲泡后，只会变为葡萄汁，不会变为葡萄酒i。
“消费因为‘操作不慎’，而‘一不小心’使它发酵变为葡萄酒，就不是我们的问题了。”
李昱讲得头头是道，简奈尔听得一愣一愣的。
“这个……说得也是啊，我们又不是在卖葡萄酒，完全能摆在教堂里……”
她一边嘟囔，一边作思忖状，似乎已经被李昱说服了。