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第一千三百二十章 生拌鸡血

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  林愁这会儿功夫又端着一大盘东西从后厨转出来了,
  
  “白斩鸡,漂亮吧,肉熟骨不熟,闻这香气,说起来这些三黄鸡真不愧是吃那红头大蜈蚣长大的,品质好的不行。”
  
  白斩鸡,三浸三提过水白灼,除却葱姜外几无任何调味,算得上是最能凸显鸡肉品质的几道菜之一,敢端出来的那都是在老板对食材品质极度自信的情况下,这点来说,越要脸面的餐馆越是如此。
  
  不止如此,有些专做白斩鸡的店,鸡脯肉还要单独拿出来扁长的两条,用刀打上麦穗花,特地摆在翅膀两边,客人先空口吃过鸡脯肉确认鸡肉的品质再享用其他部分,可见一斑。
  
  林愁指着几个小碟子说道,
  
  “这个是葱姜汁的,这个是蒜汁,这个是鱼露,这个是糊辣椒水芹菜和香菜的,那边还有个香油碟。”
  
  老赵大手一挥,
  
  “给老子整个山胡椒油加你那魔鬼辣的~”
  
  林愁眯了老赵一眼——这老货怎么突然勇起来了?
  
  回来的时候林愁手里端着一大一小两只碗,老赵就指着那只大碗问,
  
  “林小子,你又给自己偷摸琢磨啥好东西吃,不上贡给老子过过眼??”
  
  林愁无奈,把碗沿放下来一点,
  
  “这东西您老也吃?”
  
  实际上是刚刚调山胡椒油的时候林愁临时想到了一口滋味,于是就着山胡椒油弄了一生拌鸡血——鉴于这玩意是绝大多数正常人完全没法接受的,他就没打算说,直接准备“独吞”了,谁知道还被赵老爷子这不要脸的老货给盯上了。
  
  “猪血?”
  
  “鸡血!”
  
  “嘶,好东西好东西,鸡冠子血点进去了没?”
  
  “...没”
  
  林愁简直无语。
  
  鸡冠血那玩意除了用来治病和跳大神之外最正经的用途也就是墓地压丧了吧?正经人谁吃鸡冠血啊!
  
  “那你这生拌鸡血么得灵魂,”赵老爷子一脸失望的吆喝,口水都快流出来了,“拿来拿来,老子帮你品鉴品鉴一下你小东西的手艺正宗不正宗。”
  
  所谓生拌鸡血,最正宗的做法不外乎是少许一点盐,待鸡血半凝固时划成块,拌入芫荽、水芹菜、薄荷等几种野菜,用超过的花生碎或黄豆提香,再以糊辣椒收尾,入口麻辣鲜香外加腥,生性野性直顶脑瓜骨,不过林愁在里边额外又加了新鲜的山胡椒嫩芽和山胡椒油。
  
  舀起一勺,除却赠品调料配菜外,那外表暗红色内里猩红的鸡血豆腐可是完全没经过汆烫的全生制品,在场几乎所有人的眉毛都拧了起来,里里外外的表情里充满了对茹毛饮血的抵触情绪。
  
  赵老爷子却是甘之如饴的表情,
  
  “吸溜~”
  
  连特么吸吮的动作和声音都弄得超级销魂。
  
  赵子玉是老赵关系最近的人,也是最不给面子的那一个。
  
  “呕~”
  
  小家伙差点直接吐出来,接连干呕了好几声。
  
  “啥仇啥怨啊老爷子,咱老赵家是破产了吗?”
  
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